Scheda tecnica
Salvetta
Azienda Agricola · Vigneto Rauten · Sarche di Madruzzo
Vitigno autoctono trentino
Nosiola.
Sarche (TN), vigneto Rauten — Valle del Sarca, Trentino.
La Nosiola, antico e unico vitigno trentino a bacca bianca, caratterizzato da una maturazione tardiva (come le varietà a frutto rosso), trova da sempre nella valle del Sarca le caratteristiche che ne favoriscono ed esaltano i tratti distintivi: terreni asciutti e calcarei ed un particolare microclima generato dai venti che spirano nella zona. Qui la vigna – allevata a guyot con pali di castagno – produce i suoi dolci grappoli dorati.
Seguendo un’originaria tradizione, la vinificazione avviene lasciando il mosto vino per almeno due settimane a contatto con le bucce. La Nosiola riposa poi pazientemente all’interno di stagionate botti di acacia fino al termine della sua fermentazione, rimanendo sui lieviti fino a maggio-giugno dell’anno successivo e concludendo il suo affinamento in bottiglia renana antica per almeno un anno e mezzo. Il contatto con le bucce definisce i vini naturali, conosciuti nel mondo come orange wine: la Nosiola Salvetta appartiene a questa famiglia.
Il tempo ed il ritorno alle tradizionali e naturali metodologie di vinificazione e affinamento consentono alla Nosiola di esprimere al massimo le proprie note distintive, estraendo gli aromi principali del vitigno e sviluppando nelle botti e in bottiglia quelli secondari.
L’etichetta
Domande frequenti
Che vino è la Nosiola?
È un vino bianco che nasce dall’unico vitigno autoctono trentino a bacca bianca. La Nosiola Salvetta è un vino naturale: il mosto resta almeno due settimane a contatto con le bucce, poi il vino riposa sui lieviti in botti di acacia per almeno 8 mesi e affina in bottiglia renana per altri 12 mesi.
Quanto costa il vino Nosiola?
Il prezzo aggiornato della bottiglia da 0,75 litri è nel negozio online, dove trovate anche le verticali delle annate storiche.
Quale regione è famosa per la Nosiola?
Il Trentino, e in particolare la Valle dei Laghi. I nostri vigneti sono a Sarche, lungo l’argine del fiume Sarca, ai piedi del Monte Casale.
Qual è l’uvaggio tipico della Nosiola?
Non è un uvaggio ma Nosiola in purezza: la nostra Nosiola Vigneti delle Dolomiti IGT nasce solo da uve Nosiola. La stessa uva, appassita sulle arele, dà il Vino Santo Trentino DOC.